爆炒香辣梭子蟹

作者： 丸子酱vv

丸子是个螃蟹🦀️控，梭子蟹🦀️、大闸蟹🦀️、青蟹🦀️…🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 🦀️🦀️🦀️🦀️ 满屏都是大螃蟹 昨天买了五斤，连吃两天，消灭光… 清蒸、葱油、干烧、红烧、爆炒… 其实螃蟹基本做法都比较简单😅，我是对爆炒香辣蟹情有独钟，这次分享给大家，希望大家喜欢… 然后…祝大家七夕快乐

用料

• 梭子蟹 3-4只
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 青辣椒 2个
• 酱料（可放一起）
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 蔬之鲜（鸡精） 1小勺
• ……………另外准备
• 红薯淀粉 小半碗

爆炒香辣梭子蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹🦀️清理好，去壳，对半劈开后再切半，一个螃蟹分四块，丸子螃蟹壳一般是用来煲汤哈，也可以一起炒，但是毕竟占地方…😅😄

步骤 2

准备好配菜，红辣椒用小米辣也可…

步骤 3

锅内倒入稍多油，现在螃蟹较肥了，要先煎炸一下，黄和膏才不会散，也更香…吼吼吃哦

步骤 4

准备好小半碗红薯🍠淀粉…玉米🌽淀粉也可

步骤 5

如图均匀蘸取淀粉下油锅煎炸…全程小火（可以打两个鸡蛋，先蘸蛋液，再蘸淀粉，更易定型）

步骤 6

先不要翻动，待定型后再翻面继续煎，一共时间大概三分钟…全程小火

步骤 7

当几面都有黄色锅巴出现，捞出盛盘备用…好香

步骤 8

用锅内底油爆香大蒜、干辣椒、青辣椒…（油不多可以再加一点）煸炒出香味后倒入盘子里的螃蟹🦀️

步骤 9

依次倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒片刻出锅…

菜谱创建时间：2019-08-07 19:02:36