杏鲍菇烩苦瓜

作者： trouble-kit

炎热的夏天，没点色彩，吃不下饭去，其实番茄和苦瓜搭起来真的挺好的，再➕个杏鲍菇，鸡蛋，嘻嘻，有点好看吧～

用料

• 杏鲍菇 2个
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 克
• 鸡蛋 3个
• 番茄 3个
• 糖 适量
• 苦瓜 2根

杏鲍菇烩苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备好食材,杏鲍菇切片，为了好看，横竖切上几刀不断，这样既能入味，又好看~ 🍅去皮,切丁，（皮上划十字，沸水泡几分钟，轻松去皮）。 苦瓜切好去，记得用盐抓淹，可以出苦水，淹十多分钟后，绰水。 鸡蛋加盐捣成蛋液～

步骤 2

热锅下油，倒入蛋液，我用的平底锅，超快的，摊平用筷子搅两下，完美嫩滑，上碟备用。

步骤 3

热锅下油，放番茄，爆炒，微出汁，放杏鲍菇，酱油，耗油，糖，加淀粉水盖着焖，直至番茄融化，杏鲍菇均匀裹上汁儿后，导入炒好的苦瓜，鸡蛋，均匀爆炒一会，放盐，上碟！

杏鲍菇烩苦瓜的小贴士

苦瓜飞水后，热锅下油爆炒，放糖、耗油，均匀翻炒后，上碟备用。

菜谱创建时间：2019-08-07 17:47:35