香而不辣的水煮肉片

作者： 影子_cy3

一直不敢尝试的水煮肉片，今天应儿子要求挑战一次🤓成功

用料

• 里脊肉 250克
• 包菜 150克
• 金针菇 1小把
• 红辣椒 4个
• 花椒 十几颗
• 拌饭酱 1大勺
• 生姜 1勺
• 蒜头 6瓣
• 料酒 1大勺
• 生抽 1勺
• 干淀粉 1大勺
• 鲜鸡汁 1勺
• 香葱 适量
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个

香而不辣的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切成末，洋葱切丝，红辣椒切段备用

步骤 2

里脊肉切成薄肉片，加料酒，生抽，糖，耗油，干淀粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清，充分搅匀

步骤 3

我用了半小时

步骤 4

水烧开，烫熟金针菇

步骤 5

再把包菜烫熟

步骤 6

把烫熟的金针菇和包菜放在碗底

步骤 7

起油锅，放几粒花椒，下洋葱煸香，再下姜蒜辣椒，加入一大勺拌饭酱翻炒均匀

步骤 8

加入高汤或清水（我用了鲜鸡汁）等水烧开下腌制好的肉片，用筷子搅散，待肉片变色再煮个1分钟，连汤一起倒入刚准备好的碗里

步骤 9

肉片上放上姜蒜葱末，另起一锅倒油，待油热后浇在肉片上即可

步骤 10

第一次做，儿子说肉片很嫩，汤汁鲜而不辣……成功

香而不辣的水煮肉片的小贴士

肉片要切薄，也可以事先稍稍冷冻一下，这样切起来更好； 儿子不能多吃辣，所以今天拌饭酱替代豆瓣酱，味道也很好，香味也很足，汤也鲜！

菜谱创建时间：2019-08-07 16:28:48