简单版全麦流沙小餐包

作者： LY哈哈哈哈哈哈

这款小餐包的“流沙”馅是用红薯做的，面皮用料也有50%的全麦粉，非常适合正在减脂又嘴馋的小伙伴~而且免揉面，真的是非常方便快捷了😂

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 30克
• 鸡蛋 1只
• 食盐 2克
• 牛奶 适量
• 红薯 4个

简单版全麦流沙小餐包的做法步骤

步骤 1

先来做“流沙馅”~红薯切小块上蒸锅蒸熟

步骤 2

我用的沙地红薯，蒸熟之后真的超甜糯，忍不住偷吃了两块~

步骤 3

将蒸出来的多余水分倒掉，然后将红薯用勺子碾压成泥状。

步骤 4

可以加点炼乳，会更香甜。（这一步因人而异，根据自己的口味调整，可加可不加~）

步骤 5

面团部分：（忘记拍图了）把除了酵母之外的所有材料混合在容器里用筷子搅拌，差不多成团之后放入酵母继续搅拌，搅个五六分钟就差不多了。注意：这款面团含水量会比较大，所以比较黏，一定要有耐心~

步骤 6

将面团用保鲜膜封好，进行发酵。我是放在冰箱里冷藏一夜发酵，也可以放在温暖湿润处发酵一两个小时，面团变为原来的2.5倍大即可。

步骤 7

将面团用刮刀小心刮到案板上，搓成长条后再切成十六个大小均匀的剂子。记得案板上多撒点面粉避免粘手。

步骤 8

用包包子类似的手法将红薯馅包进每个剂子里。因为红薯馅比较容易塑形，非常好包。烤盘上铺上吸油纸，将包好的小餐包排好来，记得每个餐包之间留点空隙。

步骤 9

将餐包放入烤箱进行二次发酵。（烤箱没有发酵功能的，可以先将烤箱180度预热十分钟，然后在烤箱底层放入一盆温水）当餐包发酵至原来的1.5-2倍大即可，戳一下有凹洞不回弹即可。（大约三十分钟）

步骤 10

在发酵好的餐包上涂上蛋液（也可以喷水），再洒上白芝麻。烤箱180度预热十分钟，然后180度烤25分钟即可。

步骤 11

烤好的小餐包外皮酥软，馅料香甜，更重要的是完全不担心会吃胖嗷~

简单版全麦流沙小餐包的小贴士

1.做面团的时候牛奶要看着一点一点的加，加多了面团会太稀不好包。 2.烤面包的时候可以先加盖一张锡纸，十分钟后拿掉，这样可以避免烤的颜色过深。当然这个可以根据个人喜好调整。 3.没吃完的小餐包用保鲜袋或者分装袋装起来放冰箱冷冻室，吃的时候在拿出来表面喷水，烤箱180度烤五分钟即可~

菜谱创建时间：2019-08-07 10:25:13