酥炸三文鱼皮

作者： 抱猫哥

春节的时候买了一整条三文鱼，其他部位都吃完了，就剩鱼皮了，挺贵买的整条鱼，剩下鱼皮扔了可惜，所以就做了这道菜，吃了一下味道还真的非常不错，下酒小菜，感觉别的鱼皮应该也行

用料

• 三文鱼皮 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

酥炸三文鱼皮的做法步骤

步骤 1

将鱼皮去鳞，已经切宽条，加入适量盐，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉抓匀腌制半小时

步骤 2

倒出多余汤汁，加入淀粉抓匀，保证每块鱼皮上均匀包裹着淀粉

步骤 3

油锅烧制七成热下鱼皮炸酥捞出，大火升温，复炸一遍即可实用

酥炸三文鱼皮的小贴士

油炸过程中看到鱼皮由大量气泡变成少量气泡即可，复炸时间不易过长，大概半分钟即可，避免炸糊

菜谱创建时间：2019-08-06 22:35:36