适合新手的红烧带鱼

作者： 菲菲de厨房

老公吵着要吃带鱼好久了，今天终于动手做，味道还不错，全部吃光光😋

用料

• 带鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 3-5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 1/2茶匙
• 八角 2粒
• 干辣椒 4根
• 花椒粒 15-20粒
• 蒜 瓣

适合新手的红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼，买了之后去内脏去黑色膜！切段，充分清洗干净

步骤 2

姜片、短片、葱节、料酒，拌匀腌制20分钟以上去腥

步骤 3

2大勺油，小火煎鱼（如果家里有面粉，可将带鱼两面轻轻裹一些面粉再煎）

步骤 4

煎至两面金黄（不需要煎太熟）

步骤 5

捞出备用

步骤 6

调味汁：另起一小碗2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺醋、半茶匙白糖拌匀备用

步骤 7

另起锅，4大勺油

步骤 8

倒入葱姜蒜中火炒香

步骤 9

下入八角、花椒、干辣椒

步骤 10

炒香

步骤 11

轻轻倒入煎过的带鱼，轻轻翻炒几下，一定要轻否则鱼肉容易散掉

步骤 12

倒入调味汁

步骤 13

轻轻拌匀带鱼，炒1-2分钟

步骤 14

加入清水没过鱼，中小火煮10-15分钟，中途注意汤汁的多少。

步骤 15

收汁即可起锅

步骤 16

来吧夹一块，好吃👍

菜谱创建时间：2019-08-06 20:05:49