宫爆鸡丁豆腐

作者： 马小胖儿

用料

• 鸡胸肉 200g
• 卤水豆腐 半块
• 青椒 一根
• 盐，生抽，老抽，料酒，淀粉水，糖，米醋，鸡精，花椒，干辣椒，郫县豆瓣
• 葱，姜

宫爆鸡丁豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，入生抽，盐，淀粉水抓匀，喂半小时

步骤 2

喂肉的时候，将豆腐切丁，煮一锅水，放少许盐，将豆腐丁放入，水再次沸腾时将豆腐捞出，再将青椒切丁备用

步骤 3

平底锅放少许油，待油6成热时，放入豆腐丁，中火煎至两面金黄，称出

步骤 4

这时可以先制作碗汁儿，取一小碗，先放入葱段和姜米，再放入少许盐，两勺醋两勺糖，一勺老抽一勺清水，半勺鸡精，再放入少许淀粉搅匀

步骤 5

锅中再放入少许油，中火油稍热时，放入花椒，待花椒出香味儿后，小火放入干辣椒，辣椒味出来后，中火放入鸡丁滑散，待鸡丁变色后放入一勺郫县豆瓣，炒匀后放入豆腐丁和青椒丁

步骤 6

此时改大火，倒入碗汁儿，翻炒几下关火，淋香油拌匀，即可出锅

步骤 7

吃

宫爆鸡丁豆腐的小贴士

这道菜看似复杂，实则学会后程序很简单，而且如果碗汁儿调的好，这菜味道差不了~

菜谱创建时间：2012-04-05 09:10:23