酸菜鱼（开胃）

作者： 莜莜楠杉

非常开胃，不想吃饭就做这个菜，保证你多吃点饭。

用料

• 鱼 1条
• 酸菜 250克
• 干辣椒 2个
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 蛋白 1个
• 姜蒜 适量
• 大葱 1根
• 小葱 1根

酸菜鱼（开胃）的做法步骤

步骤 1

将料酒，胡椒粉，姜片，盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制30分钟

步骤 2

准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用

步骤 3

酸菜挤干水分，切丝，不用太细的丝

步骤 4

锅中少许油加姜蒜酸菜，把酸菜炒干备用

步骤 5

另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒，加入姜蒜，然后倒入清水熬白，再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好捞出放碗中铺底，汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可

步骤 6

鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒，小葱撒开，另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去，香味扑鼻

菜谱创建时间：2019-08-06 13:58:45