鱼滑酿节瓜

作者： Crystal厨房

广州这天气今年雨水特别多，一出太阳就是"蒸湿"，让人非常难受，然而各种新鲜瓜果蔬菜的次第上市，不仅能让人们及时补充丢失的水分、应对、缓解身心不适，还能让人在苦夏作乐，品出特有的时空滋味。 这道酿节瓜其实很常见，应该是很多广府人家餐桌上经常出现的一道菜吧！简单易做，养胃祛湿除烦。老少皆宜。

用料

• 节瓜（选小个） 2只
• 鲮鱼滑 150克
• 瘦肉（带点肥肉） 50克
• 瑶柱 2粒
• 陈皮 一块（切碎）
• 生粉 少许
• 食盐 适量克
• 香油 几滴
• 生抽 10克
• 耗油 10克

鱼滑酿节瓜的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，陈皮浸软刮瓤，瘦肉剁成肉碎，节瓜削皮后切做1.5CM厚的圆圈状并挖出瓜瓤，瑶柱需先行浸软后隔水蒸10分钟并撕做细丝备用。

步骤 2

将鲮鱼滑、瘦肉碎、陈皮加入生抽，耗油后搅拌均匀。

步骤 3

将搅拌好的肉馅酿入节瓜圈中，上面摆上瑶柱丝，摆盘。

步骤 4

待锅中水沸后，下锅蒸15分钟

步骤 5

将蒸菜盘中的水分倒在一个小碗，加香油、生粉、盐调汁勾芡

步骤 6

将芡汁淋在已蒸好的节瓜圈上，即可享用！

步骤 7

新鲜美味的节瓜酿，想不想试试呢？

菜谱创建时间：2019-08-06 12:11:51