芸豆猪蹄汤(有小技巧)

作者： oleleolala

猪蹄子真的是好东西！ 煲汤、卤味、烧烤都是好吃好吃真好吃！ 有一次在朋友家喝到这个芸豆猪蹄汤，惊艳得很！赶紧问了方子，做法之前没见过，分享给大家！😋 朋友是某知名美食公众号主编，有不少做菜小技巧哈哈哈 😋😋😋

用料

• 猪蹄 1.5斤
• 芸豆 适量
• 姜 适量
• 番茄 1个
• 冰糖 2粒

芸豆猪蹄汤(有小技巧)的做法步骤

步骤 1

芸豆(白芸豆、花芸豆都可以) 花生、黄豆都可以 提前半天泡发

步骤 2

猪蹄冷水下锅，放姜片。水开后煮两三分钟，倒掉开水，冷水冲干净血水浮沫。

步骤 3

小技巧：加1个番茄进去！(横竖各一刀切成四块就行) 加2粒冰糖进去！ 芸豆花生、猪蹄、姜片、番茄、冰糖，再加适量水 高压锅安排上，豆/蹄筋模式 出锅时再加适量盐 有小葱就加点，更香

步骤 4

出锅了！喝吧！😋

步骤 5

PS：第二次加热是这样，滋味会更香浓好喝噢！😋😋😋

芸豆猪蹄汤(有小技巧)的小贴士

番茄会中和猪蹄的油腻味，冰糖会中和酸味。 炖出的汤香浓而不腻，微甜而不齁。

菜谱创建时间：2019-08-06 10:46:49