刮凉粉

作者： 吃货小聂

没啥呢，就是好吃容易做。

用料

• 麻油 随你几勺
• 醋 随你几勺
• 生抽 随你几勺
• 蒜 随你几片
• 葱 随你几根
• 小米椒 随你几根，别多
• 萝卜丁（泡菜那种） 大致是“老板，多放点萝卜”量大小
• 辣椒粉 随你几勺
• 蚝油 随你几勺，别多
• 绿豆淀粉 一碗
• 水 1+5碗
• 盐 一丢丢
• 味精 比一丢丢再少一丢丢

刮凉粉的做法步骤

步骤 1

先把同等容量一碗水和一碗绿豆淀粉混合，搅拌匀。

步骤 2

再将5碗同等容量的水放入锅中煮至沸腾。

步骤 3

在沸腾的水中逐步加入之前的绿豆淀粉汁，中火，边搅拌边加，倒完差不多搅个3分钟。

步骤 4

放入盆中，甭管它，放凉变硬即可，差不多1-2小时（不用放冰箱，有细菌）

步骤 5

放凉完了长这样，这次我没用圆底盆，建议圆底，方便刮。

步骤 6

然后，刮。

步骤 7

准备小米椒（不吃辣别放哈小心变铁菊）葱蒜，辣椒粉，萝卜丁买榨菜版本，记得洗掉它的原味再用，以免串味）

步骤 8

放油，炒一下萝卜，小米椒…炒炒更健康，更香。

步骤 9

再…一把丢到凉粉上，加蚝油一点点，生抽，香油，香醋，盐，辣椒粉，味精一点点

步骤 10

烧一点油，冒烟之后撒上去～

步骤 11

最后一步，拌着吃，棒棒dei。

刮凉粉的小贴士

调料其实都是意识流放法……想怎么放就怎么放，不影响口感，喜欢吃黄瓜丝的可以切点丢进去，萝卜条可以买麦德龙宜客的，品质还口译……辣椒是自己家阳台种的，更辣欧～～ emm……这个有点容易，没了拜拜。

菜谱创建时间：2019-08-06 10:25:05