面包机版黑米手撕面包

作者： 海之韵美食记

一款用面包机做的面包，只要加多3个步骤，用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配，外面也买不到。比如下面这个面包搭配，用的是黑米面包粉，再加上牛奶和面，还额外添加了炼奶，除了营养丰富，味道也很好哟。

用料

• 牛奶 125克
• 奶粉 12克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 细砂糖 23克
• 蛋液 27克
• 耐高糖酵母 3克
• 新良黑米面包粉 250克
• 炼奶 45克

面包机版黑米手撕面包的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

按先液体后粉类的顺序，先倒入牛奶、炼奶、蛋液，对角倒入糖和盐，再放奶粉和面粉，在面粉顶端放酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟

步骤 3

在第一次和面结束后，加切成小块的黄油，继续和面20分钟。

步骤 4

面团和好后，不需要发酵，直接把面团取出，把面包桶内的搅拌刀拔去。

步骤 5

面团分成两份，滚圆

步骤 6

擀成35CM长

步骤 7

卷起，盖上保鲜膜，松驰5分钟

步骤 8

再擀成50CM长

步骤 9

卷起来，可以看到有4-5个圈

步骤 10

放入面包桶内，用面包发酵程序，发酵60分钟左右，视面包胚发酵状态而定。

步骤 11

面团发酵有七分满时，选择烘烤模式，烘烤33分钟左右，烘烤结束，立即把面包倒出来晾凉。

步骤 12

未食用的面包，放保鲜袋内室温保存

面包机版黑米手撕面包的小贴士

室温高，要用冷藏过的液体和粉类，面包桶也最好冷藏一下再用。

菜谱创建时间：2019-08-06 10:14:26