倾城小食光#酸豆角

作者： 倾城小食光

泡菜坛子是杂货店买的 豆角是邻居送的 老公是南方带来的 配方是妈妈祖传的

用料

• 豆角 2斤
• 生姜 8片
• 朝天椒 10个
• 花椒 30粒
• 八角 10个
• 食用盐 60克
• 白酒 20毫升
• 大蒜 10瓣
• 冰糖 20克
• 香葱 6根

倾城小食光#酸豆角的做法步骤

步骤 1

将豆角、朝天椒洗净，沥干水备用

步骤 2

把葱、姜、蒜切好备用，将锅中烧水放入葱姜蒜、食用盐、花椒、八角，煮沸10分钟后关火加入冰糖，待其冷却后用过滤网将配料与料水分开，料水备用。

步骤 3

将坛子洗净沥干水分后倒入少许白酒，使坛内壁均匀沾上白酒（此步骤是为了防止豆角腐烂）。将豆角依次放入坛内，可根据个人喜好放入朝天椒、生姜块、大蒜（后期可作为调味品），所有食材均装好后，倒入冷却好的料水，再加入少许白酒密封。

步骤 4

十天后可根据个人食量陆续食用。

倾城小食光#酸豆角的小贴士

料水一定要冷却后方可使用 后期取豆角时，手不可接触食用油，避免豆角腐烂🌱

菜谱创建时间：2019-08-05 23:16:21