一夜浸黄瓜小菜

作者： 藍妹妹的小食光

黄瓜在炎热的夏天最受欢迎了，这款腌制的黄瓜小菜简单好操作，爽口清脆又美味，冷藏后食用口感更佳！

用料

• 黄瓜 4根
• 盐 5克
• 生抽 二勺
• 酱油 50克
• 花椒大料 适量
• 大蒜生姜 适量
• 食用油 适量

一夜浸黄瓜小菜的做法步骤

步骤 1

新鲜黄瓜洗净待用。

步骤 2

把黄瓜切成细条状。

步骤 3

用适量海盐腌渍一下，五克左右不能太咸。

步骤 4

黄瓜腌渍的时间大约二小时、这个过程可以准备其它的调料，花椒大料适量、姜切丝大蒜切片、用量根据自己的喜好口味重的可以多准备一些。

步骤 5

花椒大料在热油下锅炸出花椒油盛出待用、另外用锅把酱油和生抽一起加少量水熬成酱油汁、可以加少量糖调味。

步骤 6

所有调味料准备好了冷却后、黄瓜腌渍的时间也差不多了，将黄瓜的汁水挤出来后与所有调味料均匀混合在一起。

步骤 7

取干净的玻璃容器把腌渍好的黄瓜装瓶压紧实，家里有白酒加一些进去会更美味，夏天温度太高放冰箱冷藏一下，第二天就可以吃了。

一夜浸黄瓜小菜的小贴士

喜欢吃辣的小伙伴可以用干辣椒一起炸油，做成辣味的腌渍小菜、会更开胃好吃。

菜谱创建时间：2019-08-05 20:42:16