绿豆糕

作者： xuxu_9

炎炎夏日，除了煮锅绿豆汤，其实换个花样做做绿豆糕也是不错的选择呢

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 蜂蜜 15克
• 淡奶油 50克
• 黄油 50克
• 细砂糖 60克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1.脱皮绿豆清洗后，泡水一夜（因为天热怕馊，我将浸泡的绿豆放在了冰箱冷藏室中）

步骤 2

2.绿豆铺在蒸垫上，中火隔水蒸约30分钟

步骤 3

3.绿豆蒸熟后倒入料理机，并加入蜂蜜和淡奶油（不喜欢奶油味的可以不加，但建议加点水替代更容易搅打，但不能加多，不然之后炒制时会很费力哦），分三次搅打，每次3档30秒左右，这样会搅打得更细腻，就不用再辛苦过筛了

步骤 4

4.中小火化开黄油（黄油略有厚重感，不喜欢可以用无味的植物油代替），把绿豆泥放进去，炒到绿豆泥和黄油充分混合，再加入细砂糖，不停翻炒到绿豆泥能成团

步骤 5

5.待绿豆泥不烫、略温热时，分成等量小团；将小团绿豆泥放入模具（不用抹油，只要绿豆泥干湿适中就不会粘住）中，按压成型

步骤 6

6.做好的绿豆糕，尽快食用哦。也可放冰箱冷藏保存2天左右

绿豆糕的小贴士

甜度因人而异，大家可在此基础上自行调整细砂糖和蜂蜜的用量

菜谱创建时间：2019-08-05 20:15:47