【樉樉的小厨房】零失败 又嫩又滑的葡式蛋挞 附小美做法

作者： 玩美食的爽爽

因为闺女最爱呀，所以试了N多个配方，这个配方又嫩又滑奶香味好浓，超级简单零失败。配方中用的黄冰糖粉，（小美10秒/速度10打磨）营养成分更多，口感没那么甜。

用料

• 鸡蛋（约50克） 1个
• 牛奶 110克
• 淡奶油 180克
• 蛋黄（约15克） 1个
• 黄冰糖粉 40克
• 蛋挞皮 10个

【樉樉的小厨房】零失败 又嫩又滑的葡式蛋挞 附小美做法的做法步骤

步骤 1

蛋挞液材料放入大碗，用打蛋器搅打均匀，用小美做法：蛋挞液材料放入主锅，以2分钟/速度3混合成蛋液。

步骤 2

过滤蛋挞液手动打蛋挞液，蛋挞液需要过滤3次，滤掉气泡和颗粒。小美做的蛋挞液只需过滤1次。

步骤 3

将挞皮放入铺了油纸的烤盘上，将蛋挞液倒入挞皮。烤箱预热200度。

步骤 4

蛋挞液倒9分满，200度中层上下火，烘烤20分钟，或表面呈焦黄色。

步骤 5

趁热或放凉后享用。

步骤 6

嫩。

菜谱创建时间：2019-08-05 19:33:17