百香果柠檬酸汤鱼

作者： pmsun24

用料

• #食材
• 鲈鱼 一条（两斤）
• 百香果 5颗
• 柠檬 1颗（小）
• 米线 1捆
• 小芹菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米椒 适量
• #调味
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 食用油 适量

百香果柠檬酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼依照个人喜好，可以选择鲈鱼或者黑鱼，买的时候让老板帮忙切片。先用姜和适量盐、生粉腌制。如果把握不好盐的份量，可以不要一次性加太多，最后煮汤的时候淡了再加盐即可。

步骤 2

粉丝先泡水。接下来准备其他食材。

步骤 3

调料菜：小芹菜和葱切段、姜蒜小米椒切片待用。

步骤 4

把百香果肉取出放到干净的碗里待用。

步骤 5

柠檬对半切开，一半切片待用，另一半留到最后煮汤的时候挤出柠檬汁，香味会更明显一些。

步骤 6

热油可以多一些，炒香调料菜，之后盛出来，锅内留着油来煎鱼头及其他鱼骨。煎至金黄加水（水多加一些也没关系，因为会加粉丝进去，热水冷水都可，煮着煮着汤会变奶白色）

步骤 7

水开了之后把百香果肉倒进去，加进粉丝、切片的柠檬以及炒好的调料菜，喜欢吃辣的把小米椒也加一半进去煮开。

步骤 8

（熟手此步骤可忽略）汤煮开以后可以试一下咸味是否合适，淡了再加盐，咸了得再加水，因为到时候烫鱼片，鱼肉也有盐，不然会更加咸。

步骤 9

粉丝煮软即可捞出，把鱼骨头等一起捞出来，放到大碗里，当鱼的底料。

步骤 10

这时候只剩下汤了，大火让它再煮开，将剩下待用的半个柠檬挤汁，先加入一半鱼片，烫熟后立刻乘出来放到铺好粉丝的碗里；再烫另一半的鱼。（鱼多的时候可以分成两次烫，容易熟，这样子鱼肉不会太快碎掉。）

步骤 11

鱼片都烫完装碗以后，把汤也倒进碗里。 顶部撒点儿小米椒及芹菜粒装饰。

步骤 12

最后另起锅，热油淋到装好的鱼上面即可。

菜谱创建时间：2019-08-05 18:02:13