肉沫酸辣土豆丝

作者： 金戈and鉄马

酸辣土豆丝很下饭，如果再加上肉沫，有点蚂蚁上树的感觉，吃起来更带劲✪ω✪

用料

• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 红绿线椒 各1个
• 肉沫 2两
• 蒜瓣、姜、生抽、白糖、醋 少许

肉沫酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

原料如上图。

步骤 2

蒜、姜切末，线椒切斜圈。

步骤 3

烧热油，放蒜末、姜末，炒出香味，放肉沫，煸炒至肉断生，加黄酒，盖上锅盖，焖30秒，揭盖，据说腥气会会挥发掉，淋一点点老抽上色，加少许盐。

步骤 4

肉沫炒好，盛出来，备用。

步骤 5

烧热油，放蒜末、姜末、线椒，煸炒出辣味，放青椒，依次再土豆丝。

步骤 6

稍微炒几下，放入肉沫、生抽、白糖、盐、醋，不用炒到粘锅，就可以装盘。

肉沫酸辣土豆丝的小贴士

1. 土豆刨丝，一定要放在水里，而且多冲淘几遍，将淀粉冲掉，炒的时候，不粘锅，口感脆。 2. 炒菜放点白糖和生抽，相当于味精了，比较鲜，还不用真的放味精。 3. 醋放多少，取决于酸辣味的喜好，不放醋味道也不错的。

菜谱创建时间：2019-08-05 12:48:18