像芝士一样嫩滑的蒸蛋

作者： 美善品coco

每次美善品体验课，大家都很喜欢我这款蒸蛋。重要的就是蛋和水的比例要掌握好。

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 140～150克
• 生抽 15克
• 白胡椒粉 1小勺
• 香油 15～20克

像芝士一样嫩滑的蒸蛋的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋。大概我这个是65克/个。

步骤 2

打散鸡蛋。

步骤 3

按比例加水，我加了大概150克水。

步骤 4

打均。

步骤 5

会打出很多这样的泡泡。

步骤 6

用勺子撇掉。这步很重要，可以重复2次，去除空气。

步骤 7

看！要是这样平静的蛋液。盖上保鲜膜，上锅蒸18分钟。出锅后，再把混合的酱汁浇在蛋面上。

像芝士一样嫩滑的蒸蛋的小贴士

可以在此基础上，加很多其他配料。

菜谱创建时间：2019-08-05 12:41:25