葡萄果酱

作者： 简序的憩园

吃面包一定要配果酱哦！☺买的果酱可能会含有添加剂，自己做的最放心😏今天做的是酸酸甜甜的葡萄果酱，配面包饼干都很好吃🍇🍇🍇

用料

• 葡萄 300克左右
• 冰糖 100克左右

葡萄果酱的做法步骤

步骤 1

葡萄用水洗干净，表面白色霜状是果糖不用去掉的。

步骤 2

将葡萄皮剥下来加适量水(约一碗)放入锅中煮。目的是为了将葡萄皮中的天然色素煮出来，这样果酱的颜色才会变成漂亮的紫红色

步骤 3

与此同时可以将葡萄去籽，直接用手就可以了，也可以戴一次性卫生手套。葡萄籽中含有丰富的营养物质，也可以用料理机直接将葡萄果肉连同葡萄籽研磨，做出的葡萄果酱更具风味。喏，如果不加葡萄皮的颜色光靠果肉颜色不够深哦⊙∀⊙！

步骤 4

待葡萄皮煮成这种漂亮的紫红色，水大约煮干一半就可以将葡萄皮捞出，只留汁水。

步骤 5

往锅中加去籽的葡萄果肉、冰糖(因为葡萄本身含水非常多，所以冰糖可以直接加入锅中融化)。熬煮过程中会出现些许浮末，撇去即可。 喜欢酸味浓点的此时可以挤入半个柠檬的汁

步骤 6

因为热的果酱流动性比较强，看起来还像没熬好一样，但如果真的熬到非常粘稠那么冷却后会更加粘稠的! 果酱熬好的标志:准备一碗水，将一滴果酱滴入水中，凝集成小球而不是立刻融化在水中说明熬好了。

步骤 7

稍稍凉一点就要赶紧装进玻璃瓶保存哦！不然冷却下来再装瓶就麻烦一点了。大约做了250g果酱。喜欢蜂蜜可以酌情在此时添加。

菜谱创建时间：2019-08-05 09:11:28