砂锅煲仔饭and韩式拌饭 （百变随意搭）

作者： 酸甜栗

小外甥想吃煲仔饭了，说上次一小碗不够，今天又为他做了一份，配菜家里有什么用什么，反正我做什么吃的他都觉得好吃😋真是开心。接着用中午余下的饭给自己简单做了个韩式拌饭，临时想写一个菜谱，就把它们写在一起吧，而且有些图片也没拍，仅用文字表述。都是懒惹得～。 做中餐没有烘焙糕点那么精确食材的份量，不管是食物还是调料选择，只需根据家人口味和喜好随意调整搭配，自己吃着好吃就行。 小栗子碎碎念：以下的食物材料可以自行搭配喜欢的呦😁注意相克食物别一起放就可以。

用料

• 砂锅煲仔饭/韩式拌饭
• 大米/熟米饭 1杯/一碗
• 香肠 1根
• 鸡蛋 1个
• 紫甘蓝 适量
• 金针菇 适量
• 韭菜 适量
• 葱 适量
• 油 少量
• 生抽
• 蚝油
• 醋
• 糖
• 盐
• 凉白开 少许
• 韩式甜辣酱
• 韩式泡菜 一些
• 香油

砂锅煲仔饭and韩式拌饭 （百变随意搭）的做法步骤

步骤 1

1、提前将大米浸泡半小时，砂锅比较小所以只做了一杯米的量。 2、香肠切片，紫甘蓝切丝，韭菜切同等长度小段，金针菇根部切除。锅里冷水烧开将韭菜、金针菇、紫甘蓝分三次放入焯水煮熟放盘备用。（水里放少许盐可以使菜保留原色，紫甘蓝最后焯水，因为会使水变色。） 3、将砂锅内底部和内壁涂抹一层油，然后把泡好的大米放入，同时加水到没过米饭多出手指一小节，比平时煮一杯米水更少，因为米饭提前泡过吸饱水啦。 4、盖上盖子用大火煮开，米上无水冒泡，加入刚才备好的香肠和配菜，开小火继续煮几分钟（也可以在煮米饭同时准备配菜。） 5、香肠七八分熟时，面上淋些食用油，同时沿着砂锅壁一圈淋入油，继续小火煮几分钟。 6、这个时候将生抽，醋，蚝油，糖，香油，凉白开搅拌混合成调味汁。（我没写多少量是因为每个人的口味不一样，自己调好后尝下酌情增减。你们也可以搭配其他调料呀～）

步骤 2

7、敲一个鸡蛋在中间，将调味汁均匀淋在煲仔饭配菜面上，继续小火煮几分钟（根据米饭多少看时间）。 时间火候自己控制下，喜欢流心蛋就晚一点放鸡蛋，喜欢全熟可以早点放。

步骤 3

好了后，揭盖撒葱花搅拌，开吃～家里今天没葱花了所以没放。佛系做饭菜，家里有啥就用啥。

步骤 4

韩式拌饭特简单，真的。 首先将生抽，蚝油，糖，香油，韩式甜辣酱，凉白开搅拌均匀。（这个同样没有写配量多少是因为米饭多少不一样，口味不一样，所以调料份量也不一样。）

步骤 5

盛一碗中午多的米饭，做煲仔饭时准备的配菜留了一些，全部铺在米饭上，加点泡菜。最后将调味汁淋在米饭上。（不愿煎荷包蛋和肉类，就直接简单粗暴有什么放什么）为懒懒懒找个借口。

步骤 6

拌啊拌啊，搅拌均匀就可以啦～

步骤 7

韩式拌饭，好看又美味～开吃。

砂锅煲仔饭and韩式拌饭 （百变随意搭）的小贴士

1、菜品真心个人喜欢吃什么自己搭配。 2、调味汁根据要做的人数份量米饭多少，家人口味等多因素自行调制。当然喜欢辣的or别的口味的，自己加吧，有点像吃火锅自己调沾料……我嘛就是根据自己口味来烧菜做饭的人～ 3、注意用火时安全，砂锅煲仔饭大火煮后很热，别烫着。

菜谱创建时间：2019-08-05 02:44:49