零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）

作者： M小丹

个人觉得蛋挞皮版蛋黄酥比和面粉的好吃 最重要的是通俗易懂啊，零失败，烘焙小白也很好掌握。觉得和面麻烦的试试蛋挞皮版吧，详情看下面👇🏻

用料

• 蛋挞皮 12个
• 咸蛋黄 12个
• 红豆沙 300克（25g一个）
• 黑芝麻 适量（点缀用）
• 鸡蛋（蛋黄） 1个

零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

红豆沙25g一个，弄多少个蛋黄酥搓多少个剂子

步骤 2

咸鸭蛋12个，烤箱180°上下火烤10分钟，我是直接烤的，新鲜的咸鸭蛋不用做多余的步骤

步骤 3

红豆沙包咸蛋黄，蛋挞皮提前几分钟解冻，这种天气太热，解冻太久很软，比较难脱壳。

步骤 4

鸡蛋打散刷表面上色

步骤 5

包好后开口朝下放，表面刷上一层蛋液，手上沾点蛋液，粘上黑芝麻点缀，如图所示👆🏻 200°上下火烤25分钟再230-240°烤5分钟上色

步骤 6

成品

步骤 7

成品

步骤 8

打包后

零失败蛋黄酥（蛋挞皮版）的小贴士

1️⃣蛋挞皮一定不能解冻太早，不然很难脱壳 2️⃣每个人烤箱脾气不同，注意观察调整温度或时间 3️⃣做完的朋友记得交作业，尊重原创谢谢~

菜谱创建时间：2019-08-04 22:29:35