美善品火龙果椰蓉面包

作者： 美善品顾问娅娅

用料

• 火龙果 130克
• 高粉 200克
• 奶粉 10克
• 糖粉 25克
• 酵母 1.5克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 种面
• 波兰种 100克

美善品火龙果椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

这个就是用50克面粉50克水，1克酵母制作的波兰种。 直接混合以后发酵至2倍大！

步骤 2

发酵好的种面，加面粉和其他所有材料，包括130克的火龙果（无需再加液体）除了黄油和盐不放，开启揉面模式，4分钟揉面。加黄油加盐，再揉面2分至2分30秒，最好使用冰的火龙果，也要注意面温。

步骤 3

覆盖保鲜膜，在温暖的地方进行一次发酵，面团发酵至2倍大后进行切割，面团分割成8块65克左右的小面团，滚圆排气松弛！

步骤 4

再说做椰蓉，椰蓉50克，糖粉20克，蛋液25克，黄油30克入主锅，1分钟反转3把椰蓉和黄油混合，搓成20克左右的圆形，放冰箱冷藏一下！这一步在一发的时候完成！

步骤 5

再说怎么包，取一个65克面团，包椰蓉，擀开成牛蛇状，竖着对折一次，再横着对折一次！

步骤 6

切开一刀！

步骤 7

从两边掰开，就是爱心啦～再次放在温暖地方进行2次发酵，大概40分钟左右，刷蛋液，烤箱预热180度，上下火烤12至15分钟，6分钟盖锡箔纸。

步骤 8

漂亮的火龙果椰蓉面包做完啦！棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-08-04 22:25:23