紫薯全麦馒头（生日蛋糕版）

作者： 为君洗手做羹汤-1

早上的紫薯蒸多了，刚好家里有全麦粉，于是就做了这款紫薯全麦馒头；为了做成生日蛋糕的样子，用生菜汁调了绿色，加上白色，一个简单的生日蛋糕般的馒头就出笼了，颜值确实不错哦，营养美味，里面还有坚果呢。但是因为只是为了记录配方，写得比较简单，很多照片也忘记拍）

用料

• 紫薯 1个
• 酵母 2.5克
• 全麦面粉 50克（加在紫薯里面）
• 中筋面粉 250克（紫色）150白色60+绿色40
• 牛奶 140克左右
• 白糖 25克

紫薯全麦馒头（生日蛋糕版）的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，压成泥，➕牛奶，破壁机打匀，加糖面粉酵母揉成紫色面团，然后发酵至1.5倍以后醒发，排气，揉光滑。(图片白色没有拍出来)

步骤 2

取150克紫色面团，擀圆，（我的大了）加坚果，做成包子以后揉圆。

步骤 3

白色面团分成6克一个的剂子，揉圆，粘一点水粘到紫色面团四周。紫色和绿色做成花朵、叶子，加一点水粘到大的紫色面团上面。

步骤 4

放到蒸锅，冷水醒发到1倍大，之后开大火，水开以后中大火蒸2分钟，关火，焖5分钟以后出锅。

步骤 5

剩余的面团做成小馒头

步骤 6

水开以后蒸15分钟，关火5分钟出锅。

步骤 7

出笼的“生日蛋糕”美美的。

菜谱创建时间：2019-08-04 21:08:44