猪蹄饭

作者： 冻鱼酱

每隔一段时间婆婆都要带猪蹄来.因为不喜欢炖的油腻腻的所以每次猪蹄都是做猪蹄饭消耗掉，好吃的热量炸弹.

用料

• 猪蹄 大概2.3斤左右
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 小茴香 一小把
• 干辣椒 2个
• 姜 4.5片
• 大蒜 5瓣
• 海会寺豆腐乳 半块
• 老抽 2勺
• 盐 半小勺
• 酱油 3瓷勺
• 冰糖 两勺
• 料酒 3勺
• 葱花 少许
• 葱结 1个
• 香菜根连着香菜杆子 1棵

猪蹄饭的做法步骤

步骤 1

1.先烧水加料酒将猪蹄煮至断生捞出洗掉浮沫沥干.

步骤 2

锅里烧油倒入冰糖小火炒化炒至金黄将猪蹄倒入翻炒均匀使糖色包均匀裹着猪蹄.然后倒入生抽、料酒、继续翻炒加入所有调味料和香料倒入炖锅中水开转小火炖1小时.半小时的时候可以将葱结、八角、桂皮、干辣椒、香菜根夹出。炖至软烂筷子可以轻易插入即可.尝一下咸淡再适当调味.可留些汤汁拌饭比较美味。

步骤 3

然后盛上米饭 将猪蹄用刀切小装盘淋上猪蹄酱汁撒上小葱花就可以吃啦.

菜谱创建时间：2019-08-04 18:57:06