霸王别姬

作者： 蔡俊仪

用料

• 甲鱼 1只
• 火腿 适量
• 枸杞 一把
• 鸡肉 1只
• 冬笋 两个
• 姜 一块
• 葱 1根
• 盐 适量

霸王别姬的做法步骤

步骤 1

甲鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。

步骤 2

所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和甲鱼都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。

步骤 3

关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意)即可。

菜谱创建时间：2019-08-04 18:17:23