7年野生淡干辽参泡发方法

Name: 7年野生淡干辽参泡发方法
Ingredients: 250g 44支7年獐子岛淡干野生辽参; 20升(根据泡的量不同，水的量也不同)农夫山泉或其他矿泉水，纯净水都可以。

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作者： Sophia贇

孕33周，继续吃海参。上次泡的半斤吃完了，这次泡发个食谱，提供给有需要的亲们。我老公老家是大连滴，在当地认识靠谱的卖辽参的老板。拿货价格给力，所以怀孕以后都一直在吃海参。每天早上起来空腹一根。增加抵抗力，也给胎儿增加营养。海参一般都是一次性多泡发一点，因为比较复杂，每次都需要近一周的时间。所以一次性我都泡半斤，然后泡发后冻在冰箱冷冻室。我这次泡的是獐子岛七年野生底播的海参。现在辽参基本你买不到纯野生的，所以一般买认识人的，獐子岛底播的海参自然在大海中野生环境生长的就可以了。和野生生长环境一样的。一般自己吃买5年以上的，营养价值高。其他的劝你还是多吃几个鸡蛋补补吧。这种东西千万别图便宜。买淡干海参自己泡比买即食冷冻海参性价比高很多。因为淡干的你看着小，价格贵但泡出来就大了，还量多。冷冻即食的其实老板说商家在包装的时候包装袋里面都会注水，并且海参外面喷很多水，冰块重，你买回去的都是水。所以千万别买冷冻即食的。以前不知道买过冷冻即食的。懂行的一定不会买冷冻的。只有买淡干的海参你才能区别好坏。泡发前请买好4大桶5L农夫山泉,我是天猫超市买的，直接送到家，不然太重了。

用料

7年野生淡干辽参泡发方法的做法步骤

步骤 1

淡干辽参，请买肚子那里没有剪开处理过的。处理过得都不好，不要买。我买的是头数较多的，一斤80 头左右的。营养是一样的，很多商家头数少的比较大的会卖的贵。送礼体面。自己吃买这种的可以吃久点，性价比高。现在请确认淡干海参的大小和大拇指差不多大，泡好以后能变大五六倍！

步骤 2

半斤44根一起放入无油洁净的容器内倒入矿泉水，没过海参约3㎝，放入冰箱冷藏72小时(3天)，每天早晚各换一次水。每隔12小时换一次。

步骤 3

12小时后，把里面的水倒了，再倒入纯净水，放入冰箱再泡12小时。泡海参的水，没有用，不要以为会有营养，倒掉！重复6次！这里就不重复拍了。

步骤 4

泡了72小时后，我们要开始处理海参的内脏，处理好要煮海参。处理海参内脏是最关键且最复杂的步骤。以前我找不到很好的步骤说明。总是搞不清什么沙嘴，内劲，牙齿啦。所以我特别把这些部位标出来给大家参考！

步骤 5

海参肚子这里有一个小口，是渔民打捞晒干前会把海参肚子用刀戳个洞放水的，活海参肚子里都是水。我们就顺着这个洞把海参剪开，剪到两头。一头有点毛毛的黑黑的是沙嘴，海参的嘴巴，过滤沙子的；一头比较圆润是海参的屁股。一般剪的时候你会找到一个小洞，直接把剪到从小洞那里捅出来剪开就可以了。请看详细的照片。

步骤 6

绿色圈出的是海参肚子里的筋是偏白色的富含丰富营养不要去除！！！洗的时候也要轻一点，别扣下来了。橘色圈出来的都是要除去的部分，黑兮兮的是脏东西，白色的是牙齿。顺着牙齿下面的筋络直接摘除，是有纹路的。连着头上的沙嘴部分一起摘除。

步骤 7

我指甲上的就是杂质

步骤 8

指甲盖前白色的就是牙齿和沙嘴筋络一起拨出来去除

步骤 9

取出的沙嘴部的杂质

步骤 10

海参尾巴那里也会有点果冻状的杂质稍微用水过一下就干净了这是清理干净的海参腹内样子，然后拿剪刀把筋剪开几段，只剪筋！！！

步骤 11

一般每根筋剪三四刀。有人问我为什么要断筋，因为断筋了才能在后面发制的时候海参能够变大。

步骤 12

剪好的样子这样子海参内脏就处理好了放在干净无油的容器内处理好全部的海参后放入无油洁净的锅煮40-60分钟。具体时间还要时不时观察。

步骤 13

我用无油干净的砂锅，然后放入纯净水，没过海参2-3㎝，开大火把水煮开后换小小火闷煮40-60分钟。煮的过程中最好时不时看一下海参的状态。不要粘锅。用筷子夹起海参的中间部位来，如果此事海参的两头能微微下垂，抖一抖海参上下晃动明显，就说明海参煮的差不多了。煮好后关火不要开盖让海参闷着放在那里自然冷却。我是中午煮的放到晚上11点，然后把锅里的水倒了，再到农夫山泉把煮好的海参冲洗一下，把水倒了，再放入干净无油的大容器内加冰过的农夫山泉没过海参2㎝放入冰箱继续泡发2-3天。步骤与第一到第三天一样，每12小时后换次水。直接换冰水比较好，也可以加冰块。海参遇冷就回变大，遇热会缩小。

步骤 14