杂粮米粉核桃酥

作者： 招财猫本喵

家里的红米黑米紫米煮着吃得煮好久才能煮烂，于是就把它们混一起磨成粉了。脑洞大开，想着用杂粮米粉做个桃酥试试，结果还不错，没让我失望。

用料

• 低筋面粉 120克
• 杂粮米粉（黑米、紫米、红米） 120克
• 猪油 85克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 2克
• 盐 1克
• 花生碎 一把
• 核桃碎 一把
• 熟黑芝麻 适量

杂粮米粉核桃酥的做法步骤

步骤 1

取出80克猪油，加热融化至液体状：也可以用等量玉米油代替。猪油比较香；玉米油则更健康点。

步骤 2

加入50克糖粉和一小撮盐

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

一个鸡蛋打散，留出一小部分最后刷表面用，其余倒入猪油糖粉盆中

步骤 5

混合均匀

步骤 6

筛入120克杂粮米粉：我这里用的是黑米、红米、紫米混合磨成的粉

步骤 7

继续筛入120克低筋面粉和2克小苏打

步骤 8

稍作搅拌后加入一把核桃碎和一把花生碎：花生碎是已经烤熟的；核桃碎是生的（用熟的也可以）。

步骤 9

用手揉成面团：不要揉太久，成团即可，避免面团起筋

步骤 10

烤箱铺油纸，取出适量大小的面团揉成球，在烤盘上按扁。同时烤箱160度预热

步骤 11

在按扁的面团上均匀地刷上蛋液，撒上熟黑芝麻，放入烤箱中层，150度，20分钟：我家烤箱温度偏高，所以用150度烤就够了。

步骤 12

好吃的很。由于加了一半的杂粮米粉，比起传统的核桃酥吃起来更有颗粒感。

杂粮米粉核桃酥的小贴士

详见各步骤

菜谱创建时间：2019-08-04 17:21:44