油炸鸡肉丸

作者： Miyaking

用料

• 鸡肉 500g
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 姜 3片
• 鸡蛋 2个
• 玉米粒 30克
• 洋葱碎 20g
• 芹菜碎 20g

油炸鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

鸡肉用锤子锤烂，剔除筋。生姜用压蒜器压成泥+姜汁，倒入鸡肉泥中，再加料酒，搅拌均匀去腥气。

步骤 2

洋葱、芹菜、玉米粒剁碎，拌入鸡肉泥，一起在砧板上反复剁几次，加盐，加芝麻油，最后搅拌均匀。

步骤 3

已入味的鸡肉泥挤出小球（或搓成球），放冰箱冷冻成型，也可以省略，直接入油锅

步骤 4

油锅烧五成热后转小火，加入丸子油炸至变色浮在表面，捞出沥干油后保存。

菜谱创建时间：2019-08-04 17:14:21