爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭

作者： 凡小妮912

其实不是很喜欢吃内脏，但是偶尔也会馋，尤其是最近感觉腰痛的厉害，在讲究以形补形饮食文化的广州居住了那么长时间，猪腰成为了我餐桌最近的常客。猪腰处理的不好会有一股臊味，下面就教大家怎么处理，还可以炒的很好吃😋 PS: 豆豉可以在腌制的时候一起放进去，也可以下油锅爆香再放前一步腌好的猪腰，或者出锅前再放，其实没有很严格的要求吧，看个人喜欢啦~家常烹饪，不是什么米其林标准，吹毛求疵的，请放过

用料

• 猪腰 2个
• 青红椒 各三个
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 姜 2片
• 干红辣椒 若
• 豆豉 一小勺
• 水淀粉 10克
• 胡椒粉 少许

爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭的做法步骤

步骤 1

猪腰买回来清洗干净晾干水分

步骤 2

对半剖开，白色那部分就是臊味的来源

步骤 3

把白色那部分用刀剔除，连着白色那部分颜色稍微深一点的紫色部分也一起剔除，这一步下手一定要够舍得不要只是剔除白色，不然会很辛苦而且味道也不好

步骤 4

处理好上一步之后翻个面，横竖交错切花刀

步骤 5

打好刀花的猪腰切成小块

步骤 6

浸泡在清水里去去血水

步骤 7

冲洗干净后加入姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻

步骤 8

青红椒去籽切块

步骤 9

热锅加油

步骤 10

下腰花爆炒至卷起呈白色

步骤 11

加入青红椒块翻炒均匀，再加点盐、鸡精、生抽调味，淋上水淀粉炒匀即可出锅

步骤 12

这样做的猪腰特别香口，很下饭

步骤 13

超级好吃😋

爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭的小贴士

猪腰尽量买无抗土猪的

菜谱创建时间：2019-08-04 14:17:10