玉子豆腐凉拌皮蛋【5分钟】

作者： 是小芒果儿啊

食材时间器具有限，尝试做了这样的快速小菜，好吃就行～

用料

• 皮蛋 2个
• 玉子豆腐 1条
• 大蒜 1瓣
• 植物油 2勺
• 酱油 1勺
• 糖 1/5勺
• 麻油 1/5勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺

玉子豆腐凉拌皮蛋【5分钟】的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水备用。按照玉子豆腐包装上的说明，切开包装，然后切成厚片。剥一瓣大蒜，切成末。 （我比较热爱用蒜，但又不喜欢吃完嘴里一股味，所以只用一丢丢好啦😉）

步骤 2

中火，油抹匀锅底，放入玉子豆腐。待豆腐有点过于蹦跶，转小火。同时将2个带壳皮蛋放入热水中浸泡。

步骤 3

轻轻用扁铲和筷子，将一个个豆腐切片翻面。我因为油放多了…干脆拨出一小块地方，把大蒜末丢了进去。——反正这油多到溢出，之后直接再利用呗。（作为新手其实我内心很忐忑，但又觉得油太多了我真受不了了）

步骤 4

豆腐片背面也这样子之后，轻轻盛出。

步骤 5

把跑皮蛋的热水倒掉，捞出皮蛋后剥壳。

步骤 6

据说刀子双面粘油就可以皮蛋不沾身，我在此时突发奇想，用的是 麻油………………好吧刀子还是牺牲了，不过皮蛋沾了一点麻油味竟然 意外地 香！

步骤 7

放到豆腐上～这俩见面了，也就快完成了

步骤 8

利用之前余下的蒜香油底，中火热锅几秒钟，然后切小火，加入一勺酱油，再一勺蚝油，1/5勺白砂糖，2勺醋。搅拌一下立马关火。（醋其实是我手抖倒多了我会说吗😂都做好了吃酸溜溜菜的准备了😂）

步骤 9

把酱料均匀淋在皮蛋上，当～当～意外地好吃

菜谱创建时间：2019-08-04 12:57:20