紫苏炸排骨

作者： 小明小萌

用料

• 小排 300克
• 姜 5片
• 蒜瓣 5瓣
• 紫苏 适量
• 小米辣 3个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺

紫苏炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，和凉水一起入锅，加入姜片和料酒，开大火焯水。待排骨变色后关火捞出洗净。

步骤 2

排骨里加入调料，盐可以适量加多点。加入姜片和蒜瓣一起腌制20分钟。

步骤 3

紫苏摘叶洗干净，小米辣洗净切粒备用。

步骤 4

锅烧热后倒入花生油（以刚好没过排骨为宜），花生油烧至五成熟时候，先倒入姜片蒜瓣爆香，再倒入排骨。中小火慢炸。

步骤 5

排骨炸至金黄后把排骨滤油捞出，调小火慢炸紫苏叶和米椒。炸出香味后调回大火，把油重新烧沸腾。

步骤 6

把排骨倒回锅中复炸，待排骨变成深色后关火捞出摆盘。

步骤 7

色泽很有吸引力

步骤 8

排骨焦香浓郁，紫苏炸得酥脆，十分的下饭。

步骤 9

开动了～

菜谱创建时间：2019-08-03 20:12:17