家常黄焖鸡

作者： 小明小萌

用料

• 鸡 半只
• 香菇 5朵
• 青菜椒 半个
• 红菜椒 半个
• 姜 数片
• 香葱 1根
• 小米椒 3个
• 线椒 1个
• 淀粉 适量
• 冰糖 3克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

家常黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

香菇提前洗净，泡发。泡香菇的水不要倒掉，焖鸡时候用得上。

步骤 2

洗净配菜，切片。

步骤 3

小火把冰糖融化，成琥珀色时候，丢入姜片，把切好洗净的鸡块倒进去开大火快速翻炒。

步骤 4

把鸡肉炒至表面金黄。加酱油蚝油盐等调料炒匀

步骤 5

倒入香菇片，在泡香菇的水里加入3小勺淀粉，再适当加点水（以刚好没过鸡肉为宜）倒入锅中，加锅盖大火烧开。收汁到一半的时候加入青红椒，小米辣和线椒，炒至断生。

步骤 6

当汤汁变浓稠立即关火出锅。

步骤 7

色泽丰富，香气扑鼻，让人不禁食指大动。

步骤 8

鸡肉上还挂着酱汁，十分诱人

步骤 9

最精华的酱汁泡饭，配上浓香的鸡肉块，包裹着丰富汤汁的香菇，好吃到耳朵都要抖动啦！

家常黄焖鸡的小贴士

炒糖色时候要注意火候，一定要慢火注意观察。小心过火后味道发苦。

菜谱创建时间：2019-08-03 20:00:45