鸡生肉一块对半切开,这样比较容易熟
冷水下锅,锅中放入姜片,大火煮开后转中火煮大概10分钟,然后盖盖焖3分钟
煮鸡肉的过程来准备调料 辣椒面也要放进去,因为我家有一罐自制的辣椒油(就是用辣椒面做的),所以这里没有放辣椒面。 没有辣椒面的也可以不放
来,自制辣椒油亮个相
炒锅中放入平时炒菜量的食用油,烧开后浇上,来,隔着屏幕感受一下这个鲜香😜😜
加入三勺生抽,半勺蚝油,一勺香油,3/4勺醋,1/2勺白糖 此处我再加入了一勺我的自制辣椒油(可以用老干妈等类似辣椒酱替代)
搅拌均匀,这样手撕鸡的拌料就做好了。 再来隔着屏幕感受一下,准备流口水😁
这时候把煮熟的鸡肉捞出来,放到一碗凉水中,普通凉水就可以,不用冰水。
等鸡肉稍微凉一点,戴上一次性手套,把鸡肉撕成条
最后把拌料浇上,用手抓拌均匀
搞定,香辣可口,下酒菜必须有他的名字! 不说了,备酒去😍😍