下厨房首创椰蓉球配方，健康美味无添加

作者： 人间最美四月天

想做椰蓉蔓越莓的月饼，找了很多方子都不是很理想，想美味又要健康，关键还是要做到月饼里当馅，加了其他辅料怕影响口感，不加吧，又不能抱成团。经过一次次调试，又借鉴厨友的方子，终于调试出好吃健康的椰蓉球配方了呢！😂😂 椰蓉不仅美味，而且还有许多功效呢！ 1、提高记忆力:椰蓉含有丰富的蛋白质，能够为大脑提供所需的氨基酸，能提高人的记忆力。 　　2、开胃:椰蓉气香味甜，可增加人的食欲。 　　3、治疗便秘:椰蓉具有滑肠通便功效，经常饮用能有效治疗便秘。 　　4、美白肌肤:椰蓉富含维生素B和维生素C，能改善皮肤的暗沉现象，避免色斑的产生，达到美白肌肤的效果。 5、提高免疫力:椰蓉含有丰富的氨基酸、钙、锰、铁等微量元素，能提高人体营养的摄入量，具有提高免疫力的作用。

用料

• 椰蓉 300克
• 白糖 90克或100克
• 千凤香麦芽糖 90克
• 全脂牛奶 250克
• 蓝风车奶油 100克
• 熟糯米粉粉 60克
• 蔓越莓 60克
• 无盐黄油 70克

下厨房首创椰蓉球配方，健康美味无添加的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我选择的是芝焙的100克一包的椰蓉，个人感颗粒干净无杂质，我比较喜欢。我是用伊利全脂奶粉泡的牛奶，你们可以像我这样，也可以用全脂牛奶。 ps（打死我也不说家里没牛奶了，只能这样泡奶粉呢！🙈🙈😂😂）

步骤 2

准备好所需食材，称好克数:蓝风车称好克数倒在碗里，玉米淀粉用纯净水给它搅拌均匀;白糖称好克数倒在碗里;麦芽糖也称好克数倒在碗里;蔓越莓切碎装碗里

步骤 3

先用中小火把椰蓉炒香，炒到微微发黄！

步骤 4

把黄油，全脂牛奶、蓝风车奶油和糖倒入不粘锅里。用硅胶刀轻轻搅拌，直到白糖融化。

步骤 5

然后倒入炒好的椰蓉，中小火慢慢炒，椰蓉吸水性很强呢！

步骤 6

再继续用中小火慢慢炒，锅里已经看不到液体了，把称好克数的麦芽糖倒入，接着慢慢炒。

步骤 7

继续炒，开小火，倒入搅拌均匀的熟糯米粉粉。最好分三次倒入，每倒入时，最好先搅拌均匀再倒入，翻炒到全部吸收再倒入下一次呢！

步骤 8

椰蓉会越炒越干，慢慢抱团，最后倒入切碎得蔓越莓颗粒。

步骤 9

炒到图片这个样子，不粘锅，能抱团！

步骤 10

等稍凉了就可以做椰蓉蔓越莓球了。必须彻底放凉才可以用保鲜膜密封放冰箱冷藏或冷冻呢！

步骤 11

我马上动手包了椰蓉蔓越莓月饼呢！淡淡的椰蓉香夹杂着浓郁的奶黄味。丝丝清甜带着一丢丢的酸，口感纯正，甜而不腻，广受好评。好吃健康的宝贝就是保质期不长。椰蓉蔓越莓月饼室温30度以上可以放3一5天。冷冻最起码30天吧！我没试过，不能乱说呢！😝😜

下厨房首创椰蓉球配方，健康美味无添加的小贴士

1: 做椰蓉蔓越莓月饼，如果椰蓉球是从冷藏或冷冻拿出来时，必须让椰蓉球恢复到室温再包合适呢！也可以先包好，在外面放30分钟到1小时再进烤箱呢！怕引起月饼鼓腰或塌陷呢！ 2: 炒过的椰蓉特别香，所以椰蓉最好炒一下呢！ 3: 家里没牛奶的，可以用60克全脂奶粉泡300克温开水呢！

菜谱创建时间：2019-08-03 19:03:10