麻辣炒田螺

作者： 厨房里的404

田螺和啤酒更配噢

用料

• 盐 适量
• 八角、草果 适量
• 田螺 2斤
• 啤酒 1瓶
• 酱油 1勺
• 糖 少许
• 大蒜 10瓣
• 花椒油(没有可以不放) 适量
• 姜 3片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 青红椒(细长) 2个

麻辣炒田螺的做法步骤

步骤 1

1.大蒜用刀拍一下 2.姜，辣椒切丁，切段

步骤 2

市场上的田螺后面的小屁股已经去掉了，如果没有就用钳子去掉小屁股部分，泡水半小时以上。过水焯一下(微微开水即可)

步骤 3

控干水分备用

步骤 4

锅內入油，小火，放入八角、草果炒出香味

步骤 5

放入郫县豆瓣酱，翻炒

步骤 6

放入姜，蒜，辣椒

步骤 7

炒出香味

步骤 8

放入田螺

步骤 9

倒入啤酒，没过田螺，大火烧开，放入盐，糖，酱油，尝尝咸淡。

步骤 10

慢慢炖20分钟左右，当锅内水分剩余一半的样子，倒入花椒油，关火盖盖闷30分钟左右，再开火收汁。

步骤 11

上桌咯

麻辣炒田螺的小贴士

时间允许，可以闷的更长些，更入味。

菜谱创建时间：2019-08-03 18:53:43