梅菜扣肉

作者： 毛毛在北京

老妈亲手做的梅干菜，突然想尝试下梅菜扣肉就走起，哈哈哈 本人做菜比较随意，大家可以随意发挥哈。

用料

• 油 适量拿来煎猪皮那一面
• 姜3 片
• 葱 2小段
• 酱油 三勺老抽两勺生抽
• 五花肉 2斤两块方形的五花肉
• 梅干菜 200克
• 料酒 适量

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，放入葱姜料酒，大火煮10分钟，记得开的时候两面都翻下

步骤 2

碗里倒入老抽生抽，捞出的肉，涂抹上酱油，抹的时候慢点，别溅到身上。

步骤 3

晾干肉块，锅里放油，快速扔进锅里，肉皮那面朝下，盖上锅盖，煎一分钟，关火捞出，再次放入刚刚的酱油碗里，拿牙签在猪皮表面扎孔，多抹几次酱油，盖锅盖要快准狠，小心油溅。

步骤 4

提前泡发好梅干菜，焦完猪肉剩余的油，拿来炒梅干菜，炒个半分钟就行。

步骤 5

把猪肉切片，注意⚠️猪肉不要切断，大家喜欢薄或者厚的，自行决定切的厚度，切完肉片接着把剩余的酱油，涂抹在肉片中间，抹均匀后，把肉皮朝下那面放入碗里，上面铺上炒好的梅干菜。电压力锅里面放水，放入铁架子，把碗放里蒸，蒸45分钟

步骤 6

出锅后把盘扣在碗上，快速倒出，成品出锅。

步骤 7

我做了两份，这份回头给好姐妹送去，哈哈哈。做这道菜没什么功底，就是耗时间，爱吃的朋友们走起吧。

菜谱创建时间：2019-08-03 17:38:35