【视频食谱】4寸小戚风（2个份）

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 牛奶①： 25g
• 细砂糖： 20g
• 植物油： 19g
• 低筋粉： 44g
• 玉米淀粉： 6g
• 蛋黄： 50g
• 蛋白②： 100g
• 细砂糖： 37g
• 盐： 0.6g
• 柠檬汁： 6g

【视频食谱】4寸小戚风（2个份）的做法步骤

步骤 1

配方如图

步骤 2

做法： 牛奶加入细砂糖及植物油，充分混合乳化，加入过筛的低筋粉与玉米淀粉，混合均匀。最后加入蛋黄拌匀。

步骤 3

蛋白加入细砂糖与柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡。

步骤 4

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

步骤 5

将3倒回蛋白霜，用刮刀拌匀。倒入4寸阳极模具x2。

步骤 6

烤箱预热140度，入炉烤约40分钟。出炉震模并倒扣至冷却。（因烤箱不同，具体烤温和时间可能略有差异）

步骤 7

切片，分层，打发淡奶油，用草莓简单装饰一下就ok啦！

菜谱创建时间：2019-08-03 17:03:25