非油炸超快手南瓜饼（减脂期解馋好选择ヾ ^_^♪）

Name: 非油炸超快手南瓜饼（减脂期解馋好选择ヾ ^_^♪）
Ingredients: 南瓜; 糯米粉; 白芝麻（熟）; 早餐饼干

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作者： MJ念

本来只是最近特别馋，自己动手做得试试，没想到最后成品非常不错，顺手发个方子记录一下，所以图不多，大家将就看一下。南瓜饼属于老式点心，油润香甜，是多少人小时候美好的回忆。不过好吃自然热量爆炸，多吃两块也容易腻热量来自糖和油，那么我们来试着减少一点（心理负担），不加糖（选择绵甜的老南瓜），不油炸（煎烤），再偷个懒缩短一下制作时常，哈哈，完美当然，要想减肥，还是得少吃，减少了热量不代表没有热量，减脂的大家还是要控制量哦补充一点，这个方子只适合解馋少量制作，因为非油炸，放久了后饼干会吸收中间夹心的水分，中间南瓜糯米团部分会变硬变干。建议即做即吃，不要隔夜呢

用料

非油炸超快手南瓜饼（减脂期解馋好选择ヾ ^_^♪）的做法步骤

步骤 1

很多人讨厌这种用量不明的方子，但是我要强调一点，南瓜的含水量是无法计算的，最终和好的南瓜糯米团，只能看状态，没有固定用量比例！

步骤 2

将生南瓜（自己掂量用量，想多吃就多用一点，我用了大概200g，带皮重）去皮，切成薄片，蒸熟（我用的蒸蛋器，大概一杯半水，绰绰有余）（注意，我用的小碗装着南瓜片蒸的，这样蒸制过程中，水分会留在碗底，是香甜的浓郁的淡黄色南瓜汁，不要丢，后面可以用来和面）

步骤 3

将蒸好后的南瓜带碗底的汁水一起，碾碎成南瓜泥。向南瓜泥中倒入糯米粉，不要一次性倒很多，边倒边用筷子搅拌，直到和成略微黏手（套）的面团（这一步戴一次性手套）（一定注意，面团太稀后面会极其不好操作。面团太干会过硬，不容易塑形，两片饼干一夹必碎）

步骤 4

将面团分成大约30g一份的小面团（经实验，30g一个的小面团，配早餐饼干的大小，正好可以做成约8mm到1cm的厚度，很漂亮）

步骤 5

取一块饼干，正面朝下放在操作面板上，取一个小面团，放在饼干中心，用手掌轻轻下压，把面团压成均匀的比底部饼干面积稍稍大一点的面饼（此处面团应该是很软很好塑形又不粘手的状态），再盖上第二片饼干（正面朝上）。最后把边缘稍稍用指腹捏一捏滚均匀

步骤 6

把每一块南瓜饼侧面滚上白芝麻

步骤 7

重点来了！！！！常规做法是小火油炸，为了热量，我们不用还有做法是用烤箱，为了电费，我们也不用这里我试着用了平底锅不放油，小火煎烤，结果……费时不说，还容易糊！！！恼火

步骤 8

最终，灵机一动想想看，目前用到的材料里，饼干是直接能吃的，芝麻也是熟的，那其实只需要把南瓜糯米面团弄熟就可以了所以，我们可以选择，微波炉！！！！

步骤 9

把饼干放入微波炉（建议放在木头底板上，普通陶瓷盘在加热过程中容易让饼干底部积水打湿）高火，转1.5分钟，取出，稍晾一会再次入微波炉，高火1分钟敲黑板！！！各家微波炉功率不同，不要原版照抄方子，学会看状态。第一次加热完取出时，表层饼干应该微微鼓起甚至有裂痕，不要紧，稍微放十几秒按一按就看不到裂痕了。如果直接爆炸式爆开，要么就是加热火力太大时间太长。要么就是南瓜糯米团揉太稀了。第二次加热只是为了确保熟透，所以加热时常比第一次短

步骤 10