免洗面！零失败！快手凉皮(宝宝最爱的蒸面皮儿)

作者： 叶子1256

留方自用 : 宝宝最爱的居然是不洗面凉皮，每次吃时都会说说 : 妈妈不洗面的凉皮好好吃哦！一边吃还一边开心的说 : 太好吃啦，谢谢妈妈给我做这么好吃的凉皮！😜😜呵呵。

用料

• 面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 水 240克
• 盐 1克

免洗面！零失败！快手凉皮(宝宝最爱的蒸面皮儿)的做法步骤

步骤 1

把面粉、玉米淀粉和盐一起称量好，混匀。将清水分两次加入，第一次加入140g，搅至无颗粒后(记住要按一个方向搅哦，我自始至终都是按顺时针方向搅拌的)再加入剩下的100g，继续搅匀，过筛一遍会更加细腻。

步骤 2

准备好一个装有水的大盆子(用于晾凉凉皮)、一个小碟(放入少许油)、油刷、和两个可以互相替换的平底无水蒸盘。

步骤 3

刷子粘少许油在蒸盘中划拉一圈(意思一下即可)，舀入粉浆(厚度约3毫米)开水上锅，中火蒸约2分钟，直到鼓起大泡为熟。取出放入准备好的水盘中晾凉，同时放入另一个舀好粉浆的蒸盘开蒸。

步骤 4

用刮板把凉皮刮起，切段。

步骤 5

上碟，拌上酱汁(酱汁的做法可以参考我的这个方子 http://www.xiachufang.com/recipe/103683913/)，好好吃，宝宝一下能吃2根！

菜谱创建时间：2019-08-03 13:02:05