夏季清新烤羊排（cr 吴世徳厨师 “最棒羊”）

作者： 健康生酮的猫猫虫

用料

• 羊排 想吃多少用多少，以下是300克羊排的用料
• 羊排腌制材料 - 材料A
• 孜然粉、辣椒粉、香菜粉 各一小勺（5克）
• 柠檬橄榄酱 - 材料B
• 柠檬草 两根10克，或用5克柠檬皮屑+5克柠檬汁
• 大蒜 一瓣
• 橄榄油（不可省） 20克
• 黑橄榄 5颗（若没有用20克橄榄油替代）
• 辣椒/辣椒粉 2-3克
• 酸黄瓜/酸豆 5-10克
• 盐和黑胡椒 适量
• 绿茶薄荷草莓酱 - 材料C
• 绿茶/抹茶味冰淇淋 50克（或用5克抹茶粉+45毫升牛奶）
• 草莓 3颗
• 柠檬 小半个
• 薄荷 5克

夏季清新烤羊排（cr 吴世徳厨师 “最棒羊”）的做法步骤

步骤 1

在羊排上均匀涂抹材料A，放入保鲜袋内腌制

步骤 2

柠檬橄榄酱：用石杵捣碎材料柠檬草、大蒜、橄榄油，静置放置十分钟以上使香味挥发变得柔和（等待时可以制作绿茶薄荷草莓酱），用搅拌机打碎材料B中的剩余材料，和石杵中的柠檬蒜油混合均匀

步骤 3

绿茶薄荷草莓酱：用搅拌机打碎草莓，切碎薄荷叶待用。在平底锅中倒入少量橄榄油后倒入绿茶/抹茶冰淇淋，开小火使其融化，倒入打碎的草莓，持续搅拌，煮至锅边缘冒小泡泡，关火，擦入柠檬皮屑和切碎的薄荷叶，小火再次煮开后关火移开锅，放凉待用

步骤 4

洋葱切丝，大葱切段，放在腌制好的羊排上进行揉搓使其入味，和羊排一起放入烧热的平底锅中开中火两面各煎30秒至表皮变色，移至烤箱内盖锡纸，180度烤8-10分钟（根据羊排厚度和个人喜欢的成熟度视情况而定）

步骤 5

从烤箱中取出，静置五分钟使羊排锁住汁水，这时可以准备盘子，将盘子热一下，倒入两种酱汁，把羊排放在盘子上摆盘，推荐搭配葡萄酒🍷

菜谱创建时间：2019-08-03 11:17:43