【北鼎烤箱食谱】德式烤猪肘

作者： 烘焙疯子Ella

北鼎T535烤箱食谱 德式烤猪肘，配啤酒更赞哦~~ 【敲黑板】 1. 家里香料不是很全，所以只放了迷迭香，正宗烤猪肘里面是要放葛缕子和杜松子的，如果有的话可以加上 2. 没有红酒醋用苹果醋也行，柠檬汁也行，实在不行用老陈醋可能也是别有一番风味啊，总之就是要点酸味来解腻 3. 盐的量请根据自己的口味酌情增减 4. 最后15分钟开热风，皮会脆一些，烤箱没有这功能也没关系，一样好吃

用料

• #主料
• 猪前肘 1个（约2斤）
• #腌料
• 迷迭香 2克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• #辅料
• 胡萝卜 1根
• 芹菜（西芹） 1根
• 白洋葱 半颗
• 柠檬 1个
• 啤酒 330ml（1听）
• 土豆 随意
• #酱汁
• 滤掉一半蔬菜的肉汁
• 红酒醋或柠檬汁 10克
• 盐 0.5-1克
• 糖 6克
• 玉米淀粉 6克
• 水 10克

【北鼎烤箱食谱】德式烤猪肘的做法步骤

步骤 1

猪肘处理干净，表面划两刀，这样烤好了比较好分，表面抹盐和黑胡椒碎，用保鲜膜包好，冷藏腌制24小时

步骤 2

胡萝卜切丁，芹菜切小段，洋葱切丝，挤半个柠檬汁，放上整颗的黑胡椒，撒0.5克左右的盐，拌匀

步骤 3

把腌好的猪肘回温（室温），不要冰的进烤箱，容易烤不熟。猪肘立着放在烤盘上

步骤 4

在烤盘内倒入一罐啤酒，用锡纸封好，放入北鼎T535烤箱，烘焙功能，180℃烤2小时

步骤 5

2小时后去掉锡纸，把烤盘内的汤汁和蔬菜倒入一个碗里，别扔，一会儿做酱汁用，猪肘重新放回烤盘，固定好

步骤 6

220℃烤45分钟，后15分钟开风扇

步骤 7

把酱汁中的材料一起放到小锅中煮，玉米淀粉和水调成水淀粉，勾芡即可出锅

【北鼎烤箱食谱】德式烤猪肘的小贴士

1. 家里香料不是很全，所以只放了迷迭香，正宗烤猪肘里面是要放葛缕子和杜松子的，如果有的话可以加上 2. 没有红酒醋用苹果醋也行，柠檬汁也行，实在不行用老陈醋可能也是别有一番风味啊，总之就是要点酸味来解腻 3. 盐的量请根据自己的口味酌情增减

菜谱创建时间：2019-08-02 21:37:31