干蒸120日小母鸡

作者： Melon是我呀

用料

• 河田飞鸡 一只，约1100g（不含内脏）
• 生姜 25g
• 葱 25g
• 盐 5g

干蒸120日小母鸡的做法步骤

步骤 1

今日份 河田飞鸡测试again~

步骤 2

还是选120日龄小母鸡一只！

步骤 3

拆袋解冻，步骤同昨日。

步骤 4

解冻之后，洗净，约1100g。

步骤 5

加入配比生姜、葱段，盐，抹匀后按摩5分钟，在鸡里塞几片生姜。

步骤 6

封上保鲜膜，腌制半小时。

步骤 7

放进蒸箱，蒸制20分钟（某人要求）。

步骤 8

好吧，完全没有熟哦，里面还有血。即时加40分钟蒸制。还是不ok。

步骤 9

再加蒸制半小时，基本ok啦，每次打开都非常香！！但是食用肉口感不够嫩。可能剁块后蘸酱会好一些。

步骤 10

今日小结论~ ①3点5星 ②很香，但是肉口感不嫩会影响食用感受，肉有点柴像是熬了很久的鸡肉。 ③时间上，在密闭的蒸箱中，需连续蒸制1.5小时左右。火力猛点的蒸箱估计1小时。

菜谱创建时间：2019-08-02 19:05:34