海味纯肉抄手全教程(费时费力版)

作者： 夏日冬瓜丸子汤

因为总觉得外面的抄手饺子用料不好，所以还是喜欢自己包，健康又美味。第一次尝试写菜谱，希望好吃！

用料

• 五花肉(半肥瘦，去皮) 500克
• 干虾仁 30克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 适量，不宜多
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 抄手皮 750克

海味纯肉抄手全教程(费时费力版)的做法步骤

步骤 1

将五花肉剁成肉泥，横竖斜各个方向剁，剁碎后，削两小块生姜，切片，放肉泥里继续剁，到姜末分布均匀。

步骤 2

取30克干虾仁温水泡软，我用的香港楼上买的泰国黄枝虾。

步骤 3

虾仁有虾线的要挨着清理，清干净后将虾仁撕碎放肉泥上，继续剁！直到肉泥均匀，有粘连感为止。(体力活，我一共剁了得有40分钟)

步骤 4

剁好的肉馅

步骤 5

往肉馅里加一颗鸡蛋，适量淀粉，蚝油，生抽，盐，香油(少)，白胡椒粉

步骤 6

顺时针搅拌，至均匀粘稠

步骤 7

准备一碗水，开始包抄手

步骤 8

个人喜欢对折的包法，先对折。(图中的肉被我压扁了，这个是我留着做锅贴用的，实际操作肉馅保持一小坨)

步骤 9

对折后口子对着自己，左上方角沾水

步骤 10

一折，捏好，搞定

步骤 11

完成，多的记得冻冰箱哦~

步骤 12

做出来的锅贴

菜谱创建时间：2019-08-02 17:21:25