全蛋小饼干（简易版）

作者： 酸甜栗

一入烘焙深似海，带着昨天的劲头💪，本想继续练习纸杯蛋糕的，打开冰箱发现昨天制作纸杯蛋糕时留下的一个散蛋，本着不能浪费的精神，搜索了全蛋可以制作的美食，当当当发现了全蛋小饼干，谢谢‘青岛小鱼妈’分享的食谱，这个操作简单材料少，当然也是为了用少量食物先练练手啦～(#^.^#)

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉（新良蛋糕粉） 30克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 10克
• 泡打粉（可不用） 1克

全蛋小饼干（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材称量备用（我用小的量勺取泡打粉，发现取量并不是很准，图片彩色5连那个，所以还是用电子秤称过）家里正好有一小包奶粉就用了，也可用婴儿奶粉或其他奶粉，随意的。没有奶粉可不放换成等量低筋面粉。泡打粉也是家里有就随意放了一些，没有的话也可以不放哒。

步骤 2

比较懒不愿用两个碗所以面粉称重后加奶粉一起称40克，多一点点没关系（后面倒入时候也许会留些碗里或撒了。）

步骤 3

将糖一次性加入全蛋液中进行打发。（就是看到不用蛋清分离所以才选这个菜谱，对于我这种图省事的主，简单易操作啊。）

步骤 4

全蛋液打发好后，我看着这个样子就没继续了。仍然区分不来什么状况是打发完成，需要继续学习累积经验。

步骤 5

把面粉奶粉泡打粉混合物过筛，倒入打发好的蛋液中。

步骤 6

搅拌均匀成面糊。同时烤箱130度预热10分钟。

步骤 7

面糊倒入裱花袋中，剪个小口子。

步骤 8

烤盘在准备材料时可以提前用油纸（也可用油布）铺好备用。在上面挤小圆，我挤得太多了，会散开变大，要挤少一点。（丑，手残党需多练习。）

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，130度25分钟。（不知道是烤箱还是温度计问题，开了后只有显示100度，烤了20分钟后还是淡色没熟）你们自己根据烤箱调整哦。

步骤 10

继续加温加时间，原100度继续加时间10分钟，这个时候有香味溢出，但是看着还是没上色，继续调高温度增加10分钟，快好时看到已经上色闻到有点焦味时我提前关火出炉。（各种守在边上随时观看，泪奔啊😭）

步骤 11

成品是这个样子，丑是丑了点，味道还不错，but我也不知道算不算成功。（我的用量配方只做了这些，不知道是不是少了点，看别人一个蛋制作两个烤盘量，求解。）

全蛋小饼干（简易版）的小贴士

烤箱温度和时间真的很重要，不管制作什么食物，大家一定要掌握自己烤箱温度根据时间灵活调整。建议要准备一个烤箱温度计。 我自己不知道是烤箱问题还是温度计问题，都调到180度了，温度计还是100多度。心累，还是得再买一个温度计，查找原因。

菜谱创建时间：2019-08-02 16:48:44