巧克力海盐大曲奇

作者： 八卦兔JadeCw

豌豆心心念的巧克力饼干，其实很好做，基本1小时内可以完成，新手完全可hold住！

用料

• 黄油： 100g
• 黑糖粉： 60g
• 糖霜： 40g
• 鸡蛋： 约60g
• 低筋粉： 225g
• 无铝泡打粉： 2g
• 苦甜巧克力（我用的一半苦甜，一半牛奶巧克力）： 约160g
• 海盐： 适量

巧克力海盐大曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入黑糖粉和糖霜。打发至彭起颜色变浅。因为我全部用了黑糖，所以略深。其实黑白各半是比较好滴。

步骤 2

分次加入鸡蛋。并搅拌至完全均匀。

步骤 3

低筋粉+泡打粉略混合，并过筛加入。搅拌均匀。

步骤 4

加入切碎的黑巧克力后，充分拌匀即完成饼干面糊。

步骤 5

用冰淇淋勺或者调羹，挖约30g每个，然后带手套蘸水，整形。压扁至4mm-5mm左右。 大小和形状可以看个人，这种饼干粗啦啦也好看。我试过不少次，发现冰淇淋挖球勺最方便挖，带一次性手套蘸水整形，真真最方便！

步骤 6

最后在饼干表面撒少许海盐。可以提味儿点睛。 千万不要忘记，不要忘记，不要忘记。已经说三遍！

步骤 7

7，烤箱预热170度，入炉烤约15分钟左右。出炉放烤架冷却。

步骤 8

​原配方来自Pierre Herme，配方糖量很大，我已经减少很多，此配方不要再大量减糖，这是偶们很流行的软曲奇，虽然说软，其实不算软，而且松发感觉的，不会特别硬脆。趣多多口感。 这类曲奇就是大大的有厚度吃起来才带感，我做的略小一点，因为考虑小朋友食量。 海盐不要忘~~~

菜谱创建时间：2019-08-02 11:20:29