老北京豆腐脑

作者： 九尾私房小厨

身在异国他乡，吃不到真正的儿时味道，不如自己动手💪后面有个菜谱是卤汁升级版，建议大家一起看，因为加上那些配料，豆腐脑竟然又好吃出一个次元。感谢大家支持菜谱🙏 升级版料汁：https://www.xiachufang.com/recipe/103963895/?group=share_title_a

用料

• 嫩豆腐 块
• 肉末 克
• 鲜香菇
• 木耳 朵
• 姜 片
• 老抽
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 淀粉

老北京豆腐脑的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐开锅后蒸10分钟备用

步骤 2

木耳泡发，香菇木耳切成小碎丁

步骤 3

肉末用老抽+姜末腌制15分钟。下油锅炒熟，放入木耳香菇丁。少许料酒，生抽，老抽上色。加水。

步骤 4

水开后，逐渐加水淀粉，边加边搅拌均匀。豆腐脑的汁儿要稠一些才好看，口感对味。

步骤 5

蒸好的豆腐脑用勺子挖出碗内。浇汁，开吃😋😋😋

菜谱创建时间：2019-08-02 01:45:07