椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）

作者： 啊我最讨厌吃榴莲

用料

• 🍰蛋糕🍰
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖（蛋黄用） 5克
• 细砂糖（蛋白用） 8克
• 玉米油 10克
• 椰浆 15克
• 椰蓉 10克
• 低筋面粉 20克
• 🥭慕斯🥭
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 200克
• 芒果 200克
• 吉利丁 15克
• 柠檬汁 20克
• 细砂糖 30克
• 🍮装饰🍮
• 手指饼干 1盒
• 白巧克力 100克

椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖搅拌

步骤 2

加玉米油乳化

步骤 3

加椰浆

步骤 4

加过筛的椰蓉和低粉

步骤 5

蛋白加少许柠檬汁，分三次加入砂糖打发至硬性发泡

步骤 6

蛋白蛋黄切拌混合

步骤 7

正好可以倒入4寸的小模具（两个）

步骤 8

160度 烤箱中层 上下火 15-20分钟

步骤 9

淡奶油打发至表面有纹路，但不能凝固

步骤 10

芒果炸成泥

步骤 11

芒果加入奶油加入砂糖搅拌搅拌

步骤 12

奶油奶酪隔水加热，用打蛋器搅打顺滑

步骤 13

利用奶油奶酪的余温，融化泡软的吉利丁

步骤 14

所有材料混合在一起

步骤 15

4寸模具，底部垫一片蛋糕片，倒入一半的奶酪糊，冷藏至凝固，再加入蛋糕片、奶酪糊、再冷藏

步骤 16

白巧克力融化

步骤 17

涂在手指饼干上

步骤 18

蛋糕脱模后将饼干围在周围

步骤 19

表面放上装饰即可

菜谱创建时间：2019-08-01 23:36:28