Shakshuka 北非蛋

作者： 简妮兔

Shakshuka 是一款中东、北非地区的料理 一般叫它「北非蛋 」 但因为鸡蛋嵌在浓郁的番茄汁中的模样 也被称为 「Eggs in Hell （地狱蛋）」 吃完之后，感觉就是那么的 Shakshuka 哟！ 番茄 + 鸡蛋，这个万年最佳搭档 又有了一种新吃法呢 不妨就来试一试吧 Shakshuka也是Brunch的小网红咯～

用料

• 西红柿块 1罐
• 或：西红柿 2-3个
• 黄洋葱 1/2个
• 鸡蛋 2个
• 番茄膏 2大勺
• 青辣椒 1根
• 红椒粉Paprika 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 橄榄油 2大勺
• 蒜蓉 1小勺

Shakshuka 北非蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料；烤箱预热到375℉，约190℃

步骤 2

黄洋葱切碎，青辣椒切小粒；如果用新鲜番茄，切成小块

步骤 3

开中小火，锅内放两大勺橄榄油，加入洋葱和蒜蓉

步骤 4

小火慢慢翻炒，大约7~8分钟后，炒到洋葱完全透明，而且很软很软

步骤 5

放入小块的番茄和番茄膏，继续小火煮

步骤 6

等番茄完全出水了，加入青辣椒粒、红椒粉和孜然粉

步骤 7

再煮大约5-7分钟，到番茄浓稠后，用勺子推推番茄，腾出两个洞，磕入鸡蛋。放入烤箱，烘烤约10-15分钟

步骤 8

等到蛋清完全凝固，小心取出，再撒点儿新鲜的香菜叶或者欧芹～不仅香味更丰富了，而且美美哒！

步骤 9

香煎几片面包，美妙的一餐就搞定了！

步骤 10

可以用面包来kuai ~ Shakshuka 或者把 Shakshuka 抹在面包上 总之，一起吃 ~

Shakshuka 北非蛋的小贴士

1. 我用了番茄罐头，当然可以用新鲜的番茄，去皮切小块就好；如果没有番茄膏的话可以加一点番茄酱，或者用熟透红透的番茄，这样番茄味才浓哦 2. 我买的Paprika是辣味的，如果不爱辣可以买甜椒粉 3. 但如果你爱吃辣，可以再加一些辣椒粉或者辣椒碎呀 4. 如果这些列出来的调味料减量了，可以适量加一点儿盐和黑胡椒 5. 爱吃芝士？可以在进烤箱之前撒上一层芝士，会更香哟，最推荐用 feta cheese （菲达羊乳酪） 6. 入烤箱的话，一定要用可入烤箱的容器哦，如果你的锅子不能进烤箱的话，把番茄转到烤碗或者烤盘内，再磕鸡蛋，再放入烤箱 7. 我用的锅是生铁锅(Cast Iron Pan)，Shakshuka的经典做法就用的这种锅，不仅可以入烤箱，而且貌美！ 8. 如果没有烤箱，可以磕入鸡蛋后开盖煮一会儿，然后再盖上锅盖小煮一下，直到蛋清完全凝固，但是会少一点蛋清表皮脆脆的感觉呐 9. 最后撒的香菜叶，虽然不建议省略，但如果实在不喜欢，可以换成香葱或者欧芹叶呀 10. 面包不要用太软的吐司，我用的是ciabatta（俗称“意大利拖鞋面包”,,ԾㅂԾ,,）也可以用法棍或者其他有点硬度的欧包。而且一定记得要加点儿黄油，煎一下或烤一下，香香脆脆的最配了

菜谱创建时间：2019-08-01 21:48:15