舒芙蕾

作者： 紫衣小厨房

用料

• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 25克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 10克
• 糖粉 一点点
• 柠檬汁 两滴
• 9里面烤碗 2个

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

9厘米烤碗两个，融化好的黄油涂在碗内，把25克细砂糖倒入碗内，粘满碗内，把多余的糖在倒出来（用在打蛋白霜里）这样烤的时候容易爬高。

步骤 3

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄和把多余的黄油，牛奶，搅拌，在把过筛好的低筋粉一起搅拌

步骤 4

打蛋清之前预热烤箱，加两滴柠檬汁去腥，提起打蛋器有弯钩，

步骤 5

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀，再加入三分之二的蛋白霜，翻拌均匀，手法一定要轻，不能消泡。

步骤 6

倒入八分满，用180烤十分钟即可（烤的时候是关键，每个烤箱温度不同，时间长了，可是舒芙蕾就不润了）

舒芙蕾的小贴士

每个烤箱的温度都是不一样，时间的长短自己把握

菜谱创建时间：2019-08-01 21:11:16